ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り薄切り。玉ねぎも薄切り。
竹輪は斜め薄切りする。

フライパンにゴマ油を入れ 火にかける。
ゴーヤを入れ青臭さがなくなり しんなりするまで中火で炒める。

しんなりしたら 玉ねぎと竹輪も加えて更に炒め、＊印を順に入れ絡ませながら炒める。

玉子をボウルに割りほぐし フライパンの半分にスペースを作ってゴマ油を足し玉子を炒める。

ふんわり炒り卵が出来たら全体に混ぜ火を止めたらマヨネーズと鰹節を2パック分絡ませる。

皿に盛ったら 残り1パックの鰹節をかける。