いわし缶をボールにあけほぐし、白玉粉、しょうがを加えよく混ぜ合わせる。

耳たぶくらいの固さになるよう水で調節する。

丸く成形し、（約３～４㎝）たっぷりのお湯で茹で、浮いてきたらさらに１～２分茹でる。

茹であがったら水をよく切り皿に盛りつける。

にんじん、しいたけ、ネギを細切りにする。

鍋に★の材料を入れ熱し、５を加えて火を通す。

野菜に火が通ったら水で溶いておいた片栗粉を加え、とろみをつけあんかけにする。

いわしだんごにあんかけをかけ、完成。