かぼちゃとサツマイモのオーブン焼きサラダ
popoben @cook_40095727
町田産のほくほくのぼっちゃんかぼちゃ、サツマイモと合わせて、スーパーフードのキヌアの和え衣がポイントです。
このレシピの生い立ち
以前から作っているサラダをアレンジしました。
かぼちゃとサツマイモのオーブン焼きサラダ
町田産のほくほくのぼっちゃんかぼちゃ、サツマイモと合わせて、スーパーフードのキヌアの和え衣がポイントです。
このレシピの生い立ち
以前から作っているサラダをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
キヌアは網目の細かい粉ふるいや茶こしでよく洗い、水から茹でて沸騰してから3分〜4分くらいで網目の細かい粉ふるいにあげる。
- 2
胡桃をオーブントースターで3分〜4分焼く。
- 3
かぼちゃとサツマイモは1.5センチ角に切り、オーブンシートを敷いた天板の上に広げてオリーブオイルと塩をまぶしておく。
- 4
180度に温めたオーブンで20分ほど焼く。
- 5
紫玉ねぎのみじん切りは水にさらし、その間に、ハチミツ、粒マスタード、米酢、塩胡椒、砂糖を合わせておく。
- 6
水気を絞ったキヌアと紫玉ねぎと先ほどのマリネ液と混ぜ合わせ、焼きあがってバットに入れたサツマイモとかぼちゃに合わせる。
- 7
胡桃を全体に振りかけてざっくり混ぜて完成、
コツ・ポイント
マリネ液を作る時、紫玉ねぎとキヌアの水気はしっかりと絞ること。はちみつがない時は砂糖で代用OK。
店ではお子様でも召し上がれるように酸味を抑えて作っています。かぼちゃの甘さにもよりますが、砂糖は入れずに塩胡椒のみでも良いかと思います
つくれぽ
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