研いだお米を水切りし、土鍋に入れる。

鶏ももは細かく切って土鍋に入れる。

生シイタケも細かく切る。

にんじんも同じくらいの大きさに切り、土鍋に入れる。

油揚げも同様、他の野菜と同じ大きさに切り、上にのせる。

白菜も歯ごたえが出るくらいに切り、最後にインゲンを細長く切って上にのせる。塩を少々まぶす。

出汁は、白菜から水分を計算しておよそ8割程度（260ml）に作り、土鍋に入れる。

強火で10分沸騰させてから、弱火で５分。ふたを開けず、余熱で１５分蒸らす。

ブリの照り焼き等と一緒にいただくのは、いかがでしょうか。