カラメルソース

砂糖と水大さじ2を鍋に入れ混ぜずに中火で熱し茶色く色ずき始めたら揺すりながら煮詰める

濃いキツネ色になったら火を止め熱湯を注ぐ。木べらで混ぜ耐熱容器にうつす

プリン生地

卵と卵黄を泡立て器で白身を切るようにまぜる
決して泡立てないように！

鍋に牛乳と砂糖を入れ砂糖が溶けるまで温める
50°Cくらいかな
触るとちょっと熱いくらい

温めた牛乳を卵のボールに泡立て器で混ぜながら少しずつ入れる
混ぜずに加えると卵が熱で固まってしまいます

こし器で2度ほど通した生地の上にペーパータオルをのせそのまま30分放置 こうすると浮いた泡が取れなめらかな仕上がり！

バニラエッセンスを加えカラメルソースが入った容器にプリン生地を流し入れオーブンの天板に乗せ オーブンを150°Cに温める

プリン生地が入った耐熱容器を天板に乗せた隙間に熱湯を入れ150°Cに温めたオーブンで50分焼く

時間が来ても開けずに冷めるまで放置

夜に作ったら朝まで放置するくらいそのままそのまま

冷めたら冷蔵庫で冷やし完成