みんな大好き、優しい味のミネストローネ。このレシピの生い立ち大豆をたっぷり食べたい！と思い、作りました。
ボウルにマカロニとお湯を入れ柔らかくしておく。
セロリ、人参、じゃがいも、キャベツを1cm角に切る。鍋にオリーブオイルとにんにくを熱して、2〜3分炒める。
野菜がしんなりしたら、トマト缶を入れる。水2カップ弱とコンソメを入れて、時々アクを取り5分くらい煮込む。
マカロニを入れ、更に7分程煮込む。塩・コショウで味を整えたら完成♪
トマト缶に加えて、トマト1個を1cm角に切って入れても◎2020.3.2 大豆を乾燥タイプから水煮タイプに変更しました。
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