生もずくと干しタラ＋実山椒のタパス
Aranjuez5 @Aranjuez
今日フィーチャーしたのは生もずく（沖縄産洗いもずく）だけど、今日は一手間かけて、干しタラと実山椒も加えて。
このレシピの生い立ち
前にも作った洗いもずくを使ったタパスだけれど、今回は一手間を加えて。なかなか美味しいものに仕上がったね。
生もずくと干しタラ＋実山椒のタパス
今日フィーチャーしたのは生もずく（沖縄産洗いもずく）だけど、今日は一手間かけて、干しタラと実山椒も加えて。
このレシピの生い立ち
前にも作った洗いもずくを使ったタパスだけれど、今回は一手間を加えて。なかなか美味しいものに仕上がったね。
作り方
- 1
干しタラはキッチンばさみで適当な大きさに切っておく。
- 2
小鉢に干しタラの切り身を入れ、洗いもずくをその上に入れる。実山椒も入れ、おろしニンニクを加え、良くかき混ぜておく。
- 3
この上にポン酢と米酢を振りかける。これを冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。
- 4
食べる直前に干しタラとかを再配置し、練りわさびを加えて、完成。
コツ・ポイント
基本酒飲み用のタパスなので、おろしニンニクを加えるのがキモ。なお干しタラは普通は少し塩抜きをした方が良いかも。ぼくは辛い目が好きなので、そのまま使っているけれど。それから洗いもずくなので、ぼくはそのまま使っているけれど。
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