すじ肉、こんにゃくはお湯に入れ下ゆでし(表面の色が変わるぐらい)、お好みの大きさに切る。

酒、砂糖を火にかけ、すじ肉を入れたら5分ほどゆです

30分したら一度かき混ぜ、ウスターソースを入れ、さらに30分程度煮込む。