ボウルに一口大に切った豚肉と※を入れ15分位置く。

きゅうりとナスを縦半分に切り６～７ｍｍの斜め切りにする。

ボウルに２を入れ塩小さじ1/2を加え、よく混ぜて15分位おいた後、水分をよく切っておく。

ニラは５ｃｍに切る。にんじんは半月の薄切りにする。
長ネギは６～７ｍｍの斜め切りにする。

そうめんを沸騰した湯で1分強の固茹でにし、冷水でよく揉み洗いをする。
ザルに上げて水気を切る。

フライパンにサラダ油を入れ1を炒める。
肉の色が白くなったら４・白菜キムチを加え炒め、３を加え軽く炒める。

最後にそうめんを加えて混ぜサッと炒めて、塩こしょうとごま油を回し入れ火を止める。
器に盛り付ける。