モロヘイヤは湯がいて冷水にとり、水気を切る。
細かく切ってから、まな板の上で包丁でたたいてさらに細かくする。

①をボールに入れ、かつお削りぶしを加える。

②に、めんつゆをベースに調味料を入れ、味を整える。