夏野菜カレーライス・保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263
夏野菜たっぷり、栄養たっぷりカレーです！
このレシピの生い立ち
「保育園のカレー」の夏野菜バージョンです。
かぼちゃが甘くて、トマトの酸味とよく合います。ホールトマト、ピーマン、じゃがいもなどでも美味しくできます。
夏野菜カレーライス・保育園給食
夏野菜たっぷり、栄養たっぷりカレーです！
このレシピの生い立ち
「保育園のカレー」の夏野菜バージョンです。
かぼちゃが甘くて、トマトの酸味とよく合います。ホールトマト、ピーマン、じゃがいもなどでも美味しくできます。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って炊いておく
- 2
湯を沸かしてかつお節を入れ、弱火にして煮出しだし汁を作っておく
- 3
野菜は、一口大に切っておく
- 4
いんげんは1cm位に切り、下茹でしておく
- 5
鍋を熱してサラダ油を入れ、豚肉、玉ねぎ、人参、なすを炒める
- 6
④をだし汁とトマトを入れて煮込む
- 7
別鍋に油とバターを熱して、小麦粉とカレー粉を少しずつ入れて炒め、カレールーを作る
- 8
野菜が柔らかく煮えたら、かぼちゃといんげんを加えてかぼちゃが煮溶けないように静かに煮る
- 9
カレ−ルウと調味料を加えて仕上げる
コツ・ポイント
ルウは、油とバターを熱して、小麦粉を入れる時に、少しずつ、なじませながら加えるとダマになりません。また、鍋に加える時にだし汁で伸ばしながら入れます。
保育園ではかつおだし汁を使いますが、ご家庭では洋風のスープを使ってもいいですね。
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