海老たらこレモンクリームパスタ
さっぱりレモンの酸味のきいたクリームソースにプチプチたらことパスタが絡みます(^-^)♪ぷりぷり海老も相性ばっちり♡
このレシピの生い立ち
前にパスタ屋さんで食べた、たらこと海老パスタを思い出して家で作ってみました。
子供達に好評だったので覚え書きを兼ねてレシピに残してみました
海老たらこレモンクリームパスタ
さっぱりレモンの酸味のきいたクリームソースにプチプチたらことパスタが絡みます(^-^)♪ぷりぷり海老も相性ばっちり♡
このレシピの生い立ち
前にパスタ屋さんで食べた、たらこと海老パスタを思い出して家で作ってみました。
子供達に好評だったので覚え書きを兼ねてレシピに残してみました
作り方
- 1
たらこを皮から外して解しておく。
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- 2
玉ねぎを薄い櫛切りにしておく。
-
- 3
海老の殻と背ワタを取り、■の片栗粉をまぶしてで洗う。
キッチンペーパー等で水気を取る。 -
- 4
海老に■の料理酒（小さじ１）をふりかける。
■の小麦粉（大さじ2分の1）をふりかけておく。 -
- 5
たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れて煮立たせる。
沸騰したら麺を表示時間の通りに茹でる。 -
- 6
中火にフライパンにバターを溶かし玉ねぎを炒める。玉ねぎの色が変わったら小麦粉を加えて炒める。
-
- 7
玉葱と小麦粉が馴染んで来たら海老を加えて炒める。海老の色が変わって来たらコンソメを加えて牛乳を２～3回に分けて加える。
-
- 8
牛乳を加え終わって海老に完全に火が通ったら固くならないように海老を一度出す。
弱火にしてとろみが出るまで少し煮詰める。 -
- 9
全体的にだダマもなくとトロリとして滑らかになったら火を止める。
①のたらこと生クリームを入れる。 -
- 10
海老を戻し入れレモン汁を入れ味を見る。
-
- 11
味を見て足りないようなら塩を足して下さい。たらこの塩分で足りたのでレシピ上では足していません。
- 12
フライパンに茹で上がったパスタを入れてソースと絡める。
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- 13
茹で上がったパスタを絡めてで皿に盛って出来上がり(^-^)
お好みで追いレモンも有り♪ -
コツ・ポイント
⑤の時に、牛乳を加える時にヘラでダマをつぶすように混ぜます。
なるべく牛乳が沸騰する前に次の牛乳を加えると海老に火が通りすぎないと思います。
ソースを先に作っておいてから麺を茹でると慌てなくていいかもです。
ソースたっぷり目です。
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