具だくさんのチーズ入りミルクとん汁

Name: 具だくさんのチーズ入りミルクとん汁
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サラダ油 小さじ2（8ｇ）; 豚バラ肉薄切り（3ｃｍ幅） 150ｇ; こんにゃく（1口大） 1/2枚（150ｇ）; だいこん（5ｍｍいちょう） 1/6本（200ｇ）; にんじん（5ｍｍいちょう） 1/3本（60ｇ）; 玉ねぎ（薄スライス） 1/2個（120ｇ）; じゃが芋（5ｍｍいちょう） 大1個（150ｇ）; ●かつお節 2袋（10ｇ）; ●熱湯（だし用） 3カップ（600ｃｃ）; 牛乳 1と1/2カップ（300ｃｃ）; 白みそ 大さじ3（54ｇ）; パルメザンチーズ(粉チーズ) 大さじ3（18ｇ）; 細ねぎ（小口切り） 3本（18ｇ）

八丈島栄養士会 @cook_40106925

牛乳で煮込むので、まろやかな味わいのとん汁です。不足しがちな野菜をたくさん摂ることのできる一品です。
このレシピの生い立ち
八丈島栄養士会の調理実習で実施したレシピです。

具だくさんのチーズ入りミルクとん汁

八丈島栄養士会 @cook_40106925

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材料

6人分

サラダ油小さじ2（8ｇ）
豚バラ肉薄切り（3ｃｍ幅） 150ｇ
こんにゃく（1口大） 1/2枚（150ｇ）
だいこん（5ｍｍいちょう） 1/6本（200ｇ）
にんじん（5ｍｍいちょう） 1/3本（60ｇ）
玉ねぎ（薄スライス） 1/2個（120ｇ）
じゃが芋（5ｍｍいちょう）大1個（150ｇ）
●かつお節 2袋（10ｇ）
●熱湯（だし用） 3カップ（600ｃｃ）
牛乳 1と1/2カップ（300ｃｃ）
白みそ大さじ3（54ｇ）
パルメザンチーズ(粉チーズ) 大さじ3（18ｇ）
細ねぎ（小口切り） 3本（18ｇ）

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作り方

1
肉、野菜を切る。こんにゃくは下処理として塩でもんでからスプーンでちぎり、熱湯で茹でる。
2

鍋にサラダ油を熱し、1の材料を豚肉、こんにゃく、だいこん、にんじん、玉ねぎ、じゃが芋の順に炒める。
3
茶こしにかつお節を入れ、分量の熱湯を注いで作っただし汁を加え、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮込む。
4
みそを牛乳で溶いてから3に加え、軽くひと煮立ちさせる。パルメザンチーズを振り入れる。
5

器に盛り付け、細ねぎを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

・白みそを使うと汁の色がきれいに仕上がります。
・だし汁は作る量によって、茶こし以外の器具を使うと良いでしょう。
≪1人分の栄養量≫ｴﾈﾙｷﾞｰ222kcal たんぱく質10.5g 脂質13.7g 炭水化物14.0g 食塩相当量1.4g

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2018/03/15 04:15に公開

おじゃりやれ！(八丈島の方言で「いらっしゃいませ」の意味）八丈島栄養士会のキッチンへ！八丈島栄養士会は、八丈島で働いている栄養士が集まり、地域の健康づくり・栄養改善の円滑な推進を図ることを目的として、食に関する様々な取組みをしています。お問合せは島しょ保健所八丈出張所へお願いいたします。http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/tousyo/hachijou/

このレシピのキーワード

豚汁にんじんこんにゃくじゃがいもかつお節牛乳こねぎ玉ねぎ白みそ豚バラ薄切り

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