キャベツの芯を取り、太めの千切りにする。
キャベツと塩(大1)をボウルに入れて軽く揉み込み、10分程置く。

水(1.5ℓ)を沸かし、沸騰したら1のキャベツにかけ、10秒置いたらザルに上げて水にさらす。

別のボウルに★カレー粉(小1)コンソメ顆粒(小1/2)砂糖(小1/2)リンゴ酢(15ml)なたね油(45ml)を入れる。

2のキャベツを絞りながら3のボウルに入れ、よく混ぜる。
冷蔵庫で冷やしたら完成！