小松菜は根の部分を切り落とし、泥をよく洗う。

1を、茎を下にして耐熱容器に入れレンジで２分加熱し、取り出して混ぜ、落としラップをして余熱で火を通す。

2が少し冷めたらラップの上から布巾で水気をよく絞る。

3に柚子胡椒とマヨネーズとすりゴマを入れて和える。

塩で味を整える。