えのきを一口大に切って裂き、耐熱容器に入れる。

ポン酢をかけて軽く混ぜ、ラップをして600Wで2分加熱する。

梅干しを細かく切る。

大葉を手前から巻いて、細切りする。

②のえのきに③の梅肉を加えて混ぜる。

お皿に盛って④の大葉をかける。