付け合せのレタスは洗ってちぎり、よく水けをとり盛り付けておく。イカをさばいて１㎝幅に切る。

フライパンにニンニクと鷹の爪を入れ弱火で炒め、香りが出たら強火にしてイカを投入。

色が変わるくらいざっと炒めたら合わせ調味料を一気に加え全体に炒め絡める。

レタスを盛ってある皿に３を盛り、マヨネーズを適宜絞りかけ、万能ねぎを散らして出来上がり。