炊き上がったご飯にすし酢を混ぜてすめしをつくる。

玉ねぎはスライサーで薄くスライスして、塩で揉んで水でさらしておく。

タワラ型にすし飯をにぎって、生ハム、水気を切ったタマネギ、マヨネーズをかける。