さんま缶 から さんま を取り出し、骨を取る。
(缶詰なので骨も柔らかくなっているので、気にならない方はそのままでも◎)

にんにく 1かけをみじん切りにする。
もう1かけをスライスする。
鷹の爪 は種を取り除き輪切りにする。

熱湯で パスタ を茹でる。
このとき多めのお塩で茹でる。

フライパンに多めの オリーブオイル と ③ を入れ、弱火で炒める。

にんにく に色がついてきて香りがしてきたら ① を入れ、さんま の身を食べやすい大きさにほぐして炒める。

⑤ に パスタ の茹で汁を大さじ4加える。

パスタ が茹で上がったら、ザルに上げず、トングで水切りしながら⑥ に入れる。