キャベツの裏の芯の部分を包丁で切れ目を入れはがす。干ぴょうを水に浸す。

たっぷりのお湯を沸かして沸騰してきたらキャベツの芯を下に入れてしんなりするまで茹でる。

キャベツが茹で終わったらザルにあげて、キャベツの芯を薄く切りみじん切りにしておく。

次に豚ひき肉とみじん切りにした玉葱と豆腐、塩コショウ、キャベツの芯を入れて混ぜる。

水を沸かして沸騰したらコンソメを入れて好みの味にする。キャベツを開いて、ひき肉を適量取り包み干ぴょうでしばる。