水菜は根元を落とさず束のまま洗って水気を切ったら豚バラ肉をきつく巻き付けます。

つなぎ目の部分には薄力粉を薄くまぶして、2等分～3等分に切ってから焼きます。※フライパンに入れば切らなくてもいいです

ごま油を引いて熱したフライパンにつなぎ目を下にして転がしながら表面がカリカリになるまで焼きます。

肉を焼いた後のフライパンをそのまま使ってネギ塩ダレを作ります。

小ねぎ以外の材料を合わせて加熱し、酒のアルコールが飛んだら火から下ろして小ネギを加えて余熱で火を入れる。