日本酒とみりんを合わせて煮立たせ、細切りにしたしょうがを投入します。

サッと洗って、水気を拭き取ったヤリイカを並べ、醤油と砂糖を入れます。

クッキングシートを落とし蓋代わりに、中火で７～８分火を通します。

いったん火を止め、そのままにして、味を染みこませます。

１～２分再加熱して、仕上げとします。