メカジキに塩コショウして小麦粉をまぶす。フライパンで焼く。

別のフライパンでニンニク、玉ねぎ、人参、ピーマンを炒める。中華だし、酒、しょうゆ、お酢で味付け。

メカジキの上に野菜あんを乗せてできあがり。