つみれとバーグ用にセロリと玉ねぎをみじん切り。鍋用にじゃが芋と人参はざく切りしてレンジで3分むす。水菜は4cmに切る。

木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで水気を絞る。ポタポタ水が出ます。鶏ひき肉400g と合わせてボウルに加え、練ります。

バーグ:セロリ、玉ねぎに片栗粉を塗し、醤油、酒、生姜と合わせて粘るまで練る。丸めてから真ん中をへこまし、片栗粉でおおう。

バーグ:油を塗ったフライパンで片面を先ず、強火で30秒、そして弱火で2分焼いてひっくり返し、もう片面も同じに焼き上げる。

鍋:昆布を水を張った鍋で煮て、だしの素、醤油、紹興酒を加え沸騰したら火を弱め、蒸した芋、人参、丸めたつみれを加え煮る。

鍋:豆もやしと鶏ガラスープを加え、沸騰したら、ざく切りしたセロリ、4センチに切った水菜、ちくわを順に加え愉しみましょう。

弁当:朝焼いといた豆腐バーグを醤油、砂糖、酒を入れたフライパンで煮詰め、もう片面も照り焼く。鍋て残った芋と人参も熱する。

ブロッコリーを茹でて、パイナップルを付け合わせ、豆腐バーグを朝ごはんに。お弁当を持って行かない息子のパワフル朝食。