人参は5ミリのいちょう切り、玉ねぎは薄切り、きのこ類とキャベツは食べやすい大きさに切る。

鶏もも肉は一口大に切る。

鍋に水、人参、玉ねぎを入れて火にかける。沸騰したら鶏もも肉を入れて人参が柔らかくなるまで煮込む。

コンソメと酒を入れて全体に混ぜてから、きのこ類とキャベツを入れる。

きのこ類とキャベツにも火が通ったら、塩コショウをして、味をととのえる。