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いりたらこの作り方
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いりたらこの作り方-レシピのメイン写真

いりたらこの作り方

能登町
能登町 @furusatonoto1705

真鱈の卵をから炒りしたものです。野菜と組み合わせて酢の物にしたり、たらの刺身にまぶして「たらの子つけ」として食べます。
このレシピの生い立ち
炒った真子を使った料理は、冬ならではの郷土食として好まれます。

真鱈の卵をから炒りしたものです。野菜と組み合わせて酢の物にしたり、たらの刺身にまぶして「たらの子つけ」として食べます。
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炒った真子を使った料理は、冬ならではの郷土食として好まれます。

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いりたらこの作り方

能登町
能登町 @furusatonoto1705

真鱈の卵をから炒りしたものです。野菜と組み合わせて酢の物にしたり、たらの刺身にまぶして「たらの子つけ」として食べます。
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炒った真子を使った料理は、冬ならではの郷土食として好まれます。

真鱈の卵をから炒りしたものです。野菜と組み合わせて酢の物にしたり、たらの刺身にまぶして「たらの子つけ」として食べます。
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材料

  • たらの真子 300g
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    たらの真子は水からゆでる。薄皮が破れて火が通ってきたらざるに上げ、水気をきる。

    • いりたらこの作り方作り方1写真
  2. 2

    鍋に①の真子と調味料を入れて水気がなくなるまで弱火で炒りつける(焦がさないように注意する)。

    • いりたらこの作り方作り方2写真

コツ・ポイント

・下処理として真子はゆでてくさみをとります。
・真子は水気がなくなるまで、弱火で炒りつけます。

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能登町
能登町 @furusatonoto1705
2020/01/15 23:58に公開
能登町には、地域で受け継がれてきた郷土料理や海の幸、山の幸に恵まれた魅力的な「食」がたくさんあります!公式キッチンでは、そんな能登町の「ふるさと料理」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。
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このレシピのキーワード

たら 酒

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