ショウガ、水菜、刻み揚げを煮ました。ショウガの辛みが利いていて、お通しや箸休めに向いています。
このレシピの生い立ち
「あんかけきつねうどん」で使った刻み揚げの活用法として、ショウガを使ったレシピをつくりたかった事、また「京のおばんざい」的なレシピとしても考えました。
最初はほうれん草でつくりましたが、水菜のほうが雰囲気が出ると思いました。