さつまいもをよく洗い5mm程の厚さに切る(作りたい量)。残ったさつまいもの皮を剥き3cm程の厚さに切る。

3cm程の厚さに切ったさつまいもを濡らしてからポリ袋に入れてレンジで3～4分チン。裏返して3～4分チンする。

5,6を先にした方がいいです。柔らかくなったらボウルに入れて潰し生クリームを少し入れて柔らかくしこす。

残った生クリームを少し泡立て(お好みで砂糖を入れる)、さつまいものクリームと混ぜる。

フライパンを火にかけ、5mm程に切ったさつまいもに火を通す。

火が通ったら水大さじ1と砂糖大さじ1を入れさつまいもにからめる。
絡まったらクッキングシートに並べて冷蔵庫で冷やす。

冷えて砂糖が固まったらクリーム状にしたさつまいもを絞りに入れて円を書くように絞り出し黒ごまをふりかける。

余ったクリームは型に入れ卵黄を塗ってオーブンでブンするとスイートポテトになります。