かぶの紫蘇甘酢漬け

Name: かぶの紫蘇甘酢漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぶ 中2個; 紫蘇塩漬け 50g; すし酢(普通の酢でも可) 大さじ2; 砂糖 小さじ1

紫蘇の塩漬けで簡単に作れます♪紫蘇の香りと味わいが食欲を増進します。すし酢を使うことで酸味の穏やかな甘酢漬けが出来ます。
このレシピの生い立ち
生でもおいしいかぶですが、甘酢漬けにすることで老若男女、みなさんが食べやすくなります。すし酢を使うことでお子さんも喜んで食べてくださいます。

かぶの紫蘇甘酢漬け

弥生の里農園 @cook_40273127

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材料

かぶ中2個
調味料
紫蘇塩漬け 50g
すし酢(普通の酢でも可) 大さじ2
砂糖小さじ1

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作り方

1
どのかぶでも作れます。
かぶは皮をむき、薄いいちょう切りにします。厚めに切ると歯ごたえよく仕上がりますのでお好みで。
2
ジップロックに切ったかぶと調味料全て入れ、空気を抜いて冷蔵庫で重しにペットボトル等を置いて3時間～置きます。
3

一晩以上置いて、別の器にかぶのみ移し替えると食べる時に取り分けやすいです。
時間を置くほど赤い色が鮮やかに濃くなります。
4

ジップロックに残った赤紫蘇と汁に、新たに追加できます。その際はあらかじめ切ったかぶを塩もみして水気を抜いて下さいね。

コツ・ポイント

普通のお酢を使う時は砂糖は少し増やしても良いかと思います。お好みで加減してくださいね！

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つくれぽ

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弥生の里農園 @cook_40273127

2019/12/05 05:09に公開

北海道の道北名寄市で小さな農園を営んでいます。農薬化学肥料や添加物が苦手な体質なので手作りの料理が中心です。そんな経験と畑で採れた野菜を活かした美味しい野菜の食べ方と農家メシをご紹介します！季節の野菜セット販売も行っています。facebook「弥生の里農園」にメッセージお待ちしています☆農薬化学肥料除草剤等の薬剤不使用。植物発酵ミネラル堆肥、古来からの土作りで栄養詰まった野菜栽培をしています☆

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