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香ばし!豚ロースの柔らか粕入り西京焼き
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香ばし!豚ロースの柔らか粕入り西京焼き-レシピのメイン写真

香ばし!豚ロースの柔らか粕入り西京焼き

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

西京みそに酒粕を入れ漬け込みます☆豚ロース肉が柔らかく香ばしく仕上がります!

このレシピの生い立ち
味噌漬けは作った事があるのですが、甘さと柔らかさが欲しいので考えて作りました。作り置き出来るので助かります。

西京みそに酒粕を入れ漬け込みます☆豚ロース肉が柔らかく香ばしく仕上がります!

このレシピの生い立ち
味噌漬けは作った事があるのですが、甘さと柔らかさが欲しいので考えて作りました。作り置き出来るので助かります。

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香ばし!豚ロースの柔らか粕入り西京焼き

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

西京みそに酒粕を入れ漬け込みます☆豚ロース肉が柔らかく香ばしく仕上がります!

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味噌漬けは作った事があるのですが、甘さと柔らかさが欲しいので考えて作りました。作り置き出来るので助かります。

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材料

  • 豚ロース肉 2枚
  • 薬味ねぎ*仕上げ 1本
  • 合わせ味噌
  • 西京味噌 大さじ2+小さじ1
  • 酒粕 小さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 紫キャベツのマリネ*付け合わせ
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作り方

  1. 1

    肉の周りと写真下の方の油身の筋の所に少し切り込みを入れ、縮まないようにする。
    握りこぶしで軽く叩き、元の形に整えます。

    • 香ばし!豚ロースの柔らか粕入り西京焼き作り方1写真
  2. 2

    合わせ味噌を作り、表裏に丁寧に塗る。

    • 香ばし!豚ロースの柔らか粕入り西京焼き作り方2写真
  3. 3

    1日置いた肉の味噌を綺麗に取り除き、魚焼きグリルで(あまり強くない火にかけ)焼く。
    *焦げないよう気をつけます。

  4. 4

    一口大に切り、上にねぎを散らす。付け合わせは紫キャベツのマリネです
    *1日漬けたものを焼きました。

    • 香ばし!豚ロースの柔らか粕入り西京焼き作り方4写真

コツ・ポイント

・豚肉に切り込みを入れ下ごしらえをする事で縮みにくくなります
・味噌に粕を少し入れると柔らかくてほんのり甘みが付きます。

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2019/12/11 00:30に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです♪夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコの"クック"女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花🌹と観葉植物🪴を育てたり、日焼けに悩みながら夫と一緒に野菜を育てて楽しんでます♪健康維持にウォーキングも頑張ってます🚶‍♀️お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます🤭レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです!最近のクックパッドは、のんびりとマイペース〜よろしくお願いします🙇‍♀️皆様と仲良く楽しく〜お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます💗金沢在住
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このレシピのキーワード

西京漬け ねぎ 紫キャベツ 酒 豚ロース

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20169082
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