豚パイカ(軟骨)と白きくらげの麺線
HAMUyuka_ @cook_40120369
白きくらげの効能ですが漢方では、「滋陰、潤肺、益胃、生津」とされています。
豚肉の効能には疲労回復の効果があります。
このレシピの生い立ち
白きくらげが乾物屋さんで売っていたので、美味しい食べ方がないかなと思い考えてみました。
豚パイカ(軟骨)と白きくらげの麺線
白きくらげの効能ですが漢方では、「滋陰、潤肺、益胃、生津」とされています。
豚肉の効能には疲労回復の効果があります。
このレシピの生い立ち
白きくらげが乾物屋さんで売っていたので、美味しい食べ方がないかなと思い考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚パイカを2〜3cm幅に切り、鍋にお湯をわかしていれ、再度沸騰してきたら火を止め、ザルに豚パイカをあげて水洗いする。
-
- 2
鍋にたっぷりの水をいれ、白葱、生姜、干し椎茸、唐辛子、紹興酒、豚パイカをいれてしっかり炊く。
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- 3
★玉葱、ニンニクを千切りにしてフライパンにゴマ油をしき、あめ色になるまで炒め、鍋にいれる。白葱の葉の部分は取り出す。
-
- 4
ナンプラー、ダシダをいれ、白きくらげを水で10分くらい戻し、白きくらげの根元をハサミで切落とし、鍋にいれる。
-
- 5
クコの実を水で戻し鍋にいれる。
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- 6
コチュジャンのつけダレ＊コチュジャン、白ゴマ、味噌、蜂蜜、醤油、ニンニクのみじん切りを混ぜレンジに30秒かける。
- 7
豚パイカが柔らかく炊けたら半田麺を茹で、器に盛り白葱をのせてお召し上がりください。レモンを絞るとさっぱりした味わいに。
-
- 8
豚パイカはコチュジャンのつけダレにつけて食べると美味しいです。
コツ・ポイント
豚パイカと白きくらげのスープは麺なしでも、十分に美味しいスープになります。寒い朝に飲むとポカポカ暖かくなり、身体の隅々まで栄養が行き届く感じがします。
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