りんごの皮をむき、薄切りにする

鍋に、りんご、レモン汁、砂糖、水をいれ弱火で煮る

水分が飛んだら火を止め、少しさます

一枚目のパイシートの上にりんごの甘煮をのせ、もう一枚をのせる。
端をフォークなどでつぶしくっつける。
卵黄を塗る

170℃のオーブンで、25分焼く。
焼き色がついたら出来上がり。