卵を冷凍して解凍すると黄身はコロンとしていて取り分けるときに壊れません。お酒もご飯もすすみます。
このレシピの生い立ち
寒い北国に住んでいた時に買った卵を車に置き忘れてカチカチに凍らせてしまいました。冷凍卵の食べ方をいろいろ調べて醤油漬けを知りました。醤油の種類を変えることによっていろいろな味になることがわかりました。