らっきょう梅酢で 簡単酢レンコン(⌒⌒)
ほんのり梅味でシャキシャキ！
我が家の定番・常備菜です(⌒⌒)
箸休めの一品に！
このレシピの生い立ち
毎年作る らっきょう酢梅
副産物で美味しい梅酢が出来ます。
それを使って 我が家の定番酢レンコン（レシピID:20452162）を作ってみたらさらに美味しくなりました！
らっきょう梅酢で 簡単酢レンコン(⌒⌒)
ほんのり梅味でシャキシャキ！
我が家の定番・常備菜です(⌒⌒)
箸休めの一品に！
このレシピの生い立ち
毎年作る らっきょう酢梅
副産物で美味しい梅酢が出来ます。
それを使って 我が家の定番酢レンコン（レシピID:20452162）を作ってみたらさらに美味しくなりました！
アプリでひらく作り方
- 1
【まずはらっきょう梅から】
- 2
梅干しの下処理と一緒です。
黄色く完熟するのを待って…。梅を水に浸してアク抜き
綺麗に拭き取りヘタを外す - 3
瓶の中へ。（瓶の消毒忘れずに！）
その上かららっきょう酢を梅が浸かるくらい入れ冷暗所で保管。 - 4
約１カ月待ちます。
その間最初の1週間は時々 瓶を揺らしておくとなお良し。
半年〜１年はそのままでも大丈夫そうです。 - 5
１カ月たったら様子を見て
梅と らっきょう梅酢を分けます。
（梅は少し梅酢に浸しておく方が私は好きです） -
- 6
梅は梅で 楽しんでください。
ハチミツ梅の様にまろやかで美味しいです(⌒⌒) - 7
【ここからが 酢レンコンです！】
- 8
レンコンを薄切りにして。
酢水に晒してアク抜きをします。 - 9
水と少量のお酢を沸かし
沸騰した中にレンコンを入れ茹でます。 - 10
軽く透明になったら
鉢やタッパーに出して
らっきょう梅酢をヒタヒタ弱くらい入れる。
入れ物は 酢に強い琺瑯などがおススメ -
- 11
半日ほど漬けると味が馴染んできます。
食べる量を出して冷蔵庫で保管すると
1週間ほどもちます。
が味が濃くなり過ぎます！ - 12
※ 我が家の定番 簡単酢レンコン
（レシピID:20452162）はこちら。
コツ・ポイント
梅酢が出来るまで 待つ事でしょうか 笑っ
因みに合わせ酢【レシピID:20452162】も、美味しいんです！
つくれぽ
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