大豆のカレースープ・ダル
mac_chan @cook_40054395
大豆のカレースープ・ダルを作りました。肉類を一切使わないのに美味しいのでベジタリアンの方にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
レンズマメのダルを大豆で作ってみようとチャレンジしてみました。
大豆のカレースープ・ダル
大豆のカレースープ・ダルを作りました。肉類を一切使わないのに美味しいのでベジタリアンの方にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
レンズマメのダルを大豆で作ってみようとチャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆は水煮缶を利用する場合は汁気を切っておきます。今回はひたし豆を使用したので戻した後水煮したものを使用しています。
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- 2
にんにくと玉ねぎはみじん切り。生姜は千切りにします。唐辛子は種をのぞいて粗くちぎっておきます。
- 3
クミンシードと唐辛子をサラダ油（分量外）に入れ火にかけ、クミンシードがぱちんとはねたらにんにくと玉ねぎを加え炒めます。
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- 4
玉ねぎが透明になったら粉のスパイスをすべて入れ軽く炒めます。
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- 5
豆と水を加え一煮立ちさせます。
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- 6
トマトジュースを加えて５分ほど煮込みます。味を見て酸味が強すぎる様なら砂糖小さじ１程度加えます。
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- 7
塩を加えて味を見最後にしし唐を加えたら火からおろします。
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- 8
器に盛りつけ生姜を散らして出来上がり。長くは煮こまないので短い時間で完成します。
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コツ・ポイント
トマトジュースのグルタミン酸で美味しくなります。野菜ジュースを使うときは、トマト系のものを使ってくださいね。
つくれぽ
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