作り方
- 1
ボウルまたはビニール袋に手羽元を入れ、塩コショウを多めにして揉み込む。醤油も入れる。
- 2
水分がなく手羽元に衣がつく程度に片栗粉を入れる。しばらく置くと水分を吸うので、揚げる前にまた片栗粉をまぶすとよいです！
- 3
フライパンに大さじ2ほど油をひき、粉を落としてジュワッという程度にあたためたら、皮目を下に手羽元を並べる。
- 4
いい色にパリっとしてくるまで触らない！焼き目がついたら転がして、また焼き目がついたら転がして揚げ焼きにしていく。
- 5
全体がパリパリになってきたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取るとカリカリに仕上がります。
- 6
皮目までパリパリになったらキッチンペーパーにあげて、仕上げに塩と粉山椒をふりかけて、出来上がり♡
コツ・ポイント
揚げるときにパリパリになるまで触らないこと！
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