サクッと！唐揚げ
ちょっとしたポイントで、サクッとした唐揚げに！
このレシピの生い立ち
サクッとした唐揚げに憧れて…
アプリでひらく作り方
- 1
まず下味をつけます。
酒と醤油としょうがの絞り汁を合わせ、鶏肉をつけ込みます。 - 2
1〜2時間、冷蔵庫へ。
- 3
フライパンと油を用意します。
フライパンの半分程度(肉が半分以上つかる位)まで油を注いでおきます。 - 4
下味がつけ終わったら、肉を取り出し、片栗粉にまぶします。
- 5
火を強めの中火にし、肉をフライパンに並べていきます。多少重なっても大丈夫です。
焦らず丁寧に！ - 6
しばらくすると油がジュワジュワしてきます。表面の色が変わってくるまで、触らないこと！粉が落ちちゃいます。
- 7
色づいてきたら、上下ひっくり返して揚げます。
- 8
☆ここがポイント☆
全体的に色づいたら、箸で肉を持ち上げて、空気にさらします。そうすると、カラッと仕上がるんです！ - 9
実は二度揚げしても同じ効果が得られます。でもこのやり方の方が手間がかかりません(^-^)
焦げないように注意！ - 10
クッキングペーパーの上に取り出したら、完成です。レモンやすだちを添えて召し上がれ(・ω・)ノ
-
コツ・ポイント
揚げる時に触りすぎない！
一度空気にさらす！
以上、2点がポイントです
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