土鍋で炊飯☆キノコと銀杏の炊込みご飯
「黒楽」クリヤマ @cook_40062997
銀杏のほろ苦さとご飯の甘み、きのこの風味が混じりあった炊込みご飯です。
このレシピの生い立ち
かまどご飯釜炊飯の炊込みレシピシリースです。
土鍋で炊飯☆キノコと銀杏の炊込みご飯
銀杏のほろ苦さとご飯の甘み、きのこの風味が混じりあった炊込みご飯です。
このレシピの生い立ち
かまどご飯釜炊飯の炊込みレシピシリースです。
アプリでひらく作り方
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１
白米を洗米して１時間浸水させる。人参は千切りにし、シメジは石突を切り落とし一口大に手で裂く。 -
- 2
銀杏にヒビを入れ、蓋をして中火で温め銀杏がポンポンと跳ねる音がするまで加熱し、火傷をしないように気をつけ殻と薄皮を取る。
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- 3
鍋に白米、酒、塩、昆布,水を入れてよく混ぜ合わせ銀杏、キノコ、人参をいれ蓋をする。
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- 4
中火～強火で沸騰させる(１０分～１１分が理想的です)沸騰しシッカリと蒸気が出てきたら火を止めて２０分蒸らす。
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- 5
蒸らし終わったらしゃもじで底から大きくかき混ぜる。
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- 6
器に盛り付け上からゴマをふりかける。
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コツ・ポイント
加熱している最中銀杏が弾けるので蓋をして、火を止めてから蓋を開けてください。
つくれぽ
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