美味しくできたので覚え書きです。このレシピの生い立ち奥さんのご要望で！
大根をおろして、大葉は千切りにしておく
玉ねぎをみじん切りにして、レンジで3分温めておく
蓮根は粗めのみじん切りにして、水にさらしてアク抜きしておく
挽肉のみしっかり練っておく※粘り気が出るまで
☆の材料を全て入れてよく練る
二等分して空気を抜きながら形を整える(中心は結構凹ませて大丈夫！)
サラダ油を引いて、中火で片面3分ずつ焼く
ハンバーグを取り出し、残った油に★の材料を入れてソースを作る
大根おろしを乗せたハンバーグにソースをかけて、大葉を乗せて完成！付け合わせはご自由に！
挽肉を最初によく練ります！
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