パスタを茹でるお湯を沸かす。塩は減塩の為分量の小さじ1/2に。

ネギ→細切り、青じそ→細切り、エノキ→1/2カット、ナス→薄切り、キュウリ→1/2にして中の種を除きナナメ薄切り

フライパンにオリーブオイル、タカノツメを入れ弱火で辛味をうつしたらネギをいれて香りを出す。こがさない！

エノキを加え軽く炒め、キュウリを加え軽く炒め、真ん中をあけてナスを入れ、片面が焼けたらひっくり返し、その上にシラスを置く

ナス両面焼けたら強火にして料理酒を加え、アルコールを飛ばす。全体をざっと混ぜたらパスタを加え、ゆで汁、醤油をいれる。

トロッとしたら火を止めてゴマを加えて全体混ぜて皿に盛り、シソを乗せる。