【祝トップ10！】エビの殻は捨てないで！
西大路魯山人 @cook_40218306
エビ料理のあとは生ごみの日まで部屋が臭うことはないですか？それを抑えるとともにおいしいダシが取れるので一石二鳥です！
このレシピの生い立ち
ゴミの日を考えずにエビ料理を家庭ですると、しばらく部屋に異臭が立ち込めることはないですか？
乾煎りしただけで生臭さが飛びますので、捨てる前のひと手間という意味でも乾煎りはお勧めです。
ダシは本当に美味なのでぜひ最期まで使ってあげてください。
【祝トップ10！】エビの殻は捨てないで！
エビ料理のあとは生ごみの日まで部屋が臭うことはないですか？それを抑えるとともにおいしいダシが取れるので一石二鳥です！
このレシピの生い立ち
ゴミの日を考えずにエビ料理を家庭ですると、しばらく部屋に異臭が立ち込めることはないですか？
乾煎りしただけで生臭さが飛びますので、捨てる前のひと手間という意味でも乾煎りはお勧めです。
ダシは本当に美味なのでぜひ最期まで使ってあげてください。
アプリでひらく作り方
- 1
剥いた後のエビの殻は良いダシが取れるので捨てるのはもったいない。明日の料理のうまみにしてしまいましょう！
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- 2
やり方は簡単。ただひたすらに殻を乾煎りするだけです。
一切の水分を飛ばしてカリカリに仕上げましょう。 -
- 3
大量の殻が出た時は、ミキサーにかければカサが減って保存がしやすいです。
もちろんミキサーにかけなくてもOKです。 -
- 4
ミキサーで粉砕した粉末は、お茶の袋などに入れておけばダシをとった後の回収が楽です。
-
コツ・ポイント
ひたすらカリカリになるまで水分を飛ばしてやってください。私からのお願いはこれだけです(笑)
エビに限らずカニの殻でももちろんいけます。
ちなみに乾煎りした後オリーブオイルで煮ると
『エビのダシが染み込んだオイル』
が出来上がります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20170855
