ノンフライヤーでふっくら手作りさつま揚げ
☆にわなおみ☆ @cook_40051716
豆腐とはんぺんたっぷりの、ふわふわヘルシーさつま揚げ（鹿児島では、つき揚げ）ノンフライヤーだからダイエット中でもOKです
このレシピの生い立ち
鹿児島で食べた、揚げたてのさつま揚げをもう一度食べたくて。現地の物よりふわふわになりましたが、これなら軽くていくつでも食べられちゃいそう♬
アプリでひらく作り方
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面倒なので、お魚は皮なしのソテー用です。今回は真たらとメカジキにしました
豆腐は二時間ほど軽い重しをして水切りします
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ゴボウや人参、ネギは細かく刻んでおきます。
ゴボウはレシピID19878754を使用。無ければ普通のゴボウで大丈夫そうです -
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魚は適当にハサミでチョキチョキでOK。豆腐とはんぺんは手でちぎってミキサーに入れます。生姜と砂糖とだし醤油もこの時投入！
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思い切りよくミキサー！はんぺんが浮きやすいので、途中で上から押してあげて下さい
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タネの半分をボウルにあけ、片栗粉半分入れよく混ぜる（好きな固さになるよう調整して）最後に人参とネギを入れてざっくり混ぜる
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手で丸めて形を作ります。（3〜4個位出来る大きさ）
更にもう半分もボウルに開け、今度は片栗粉、ゴボウ、ネギを入れ5の作業 - 7
それも丸めるとこんな感じです。少し緩く感じますが、フワフワにしたければこれでOK。このまま30分ほど放置してなじませます
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ノンフライヤーで、190度18分加熱したら完成！
少し網にこびりついたので、嫌な方はクッキングシートを敷いても良いかも
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お皿に並べて、生姜醤油でいただきまーす！
余ったタネは蒸し器で蒸してみました。食感が変わって、こちらも好評♬
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漬ける醤油も、鹿児島で買ってきたお醤油を使用してみました。
この鹿児島の甘い醤油がまた、合うのです♡ -
コツ・ポイント
本場のさつま揚げは甘め。お砂糖をしっかり効かせます。お豆腐の水切りが足りなければ、片栗粉で調整してください！
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