一口大に鶏肉を切り、塩キャベツのたれを浸るくらいいれ、ごま油、片栗粉を入れてよく混ぜる。

長ネギは斜めに五ミリ幅で切り、生姜はみじん切りにする。

油をひいて生姜を入れ香りが出たら、中火で鶏肉の皮面を焼き、焼き色がついたら裏返しネギをのせて蓋をし３分焼く。

３分やいたら全体を混ぜてお皿に盛る。