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ナメコの天ぷら
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ナメコの天ぷら-レシピのメイン写真

ナメコの天ぷら

いっぷく!
いっぷく! @cook_40055925

ナメコを使った少し珍しい天ぷらです。
「サケとジャガイモも蒸し焼き」を合わせて作るのがオススメです!
このレシピの生い立ち
世界で活躍する八丁堀の「てんぷら小野」店主・志村幸一郎さんに作って頂きました。
少なめの油でも美味しく仕上がります!

ナメコを使った少し珍しい天ぷらです。
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ナメコを使った少し珍しい天ぷらです。
「サケとジャガイモも蒸し焼き」を合わせて作るのがオススメです!
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少なめの油でも美味しく仕上がります!

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「サケとジャガイモも蒸し焼き」を合わせて作るのがオススメです!
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材料

2人分
  1. ナメコ 2袋
  2. 卵 2個
  3. 薄力粉 300g
  4. 水 400cc
  5. サラダ油 600cc
  6. ゴマ油 大1
  7. 天つゆ 適量
  8. 大根おろし 適量
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作り方

  1. 1

    ナメコを水洗いし、水気をよくふき取る。

    • ナメコの天ぷら作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油、ゴマ油を入れて180℃に熱する。

    • ナメコの天ぷら作り方2写真
  3. 3

    卵に水を混ぜ、薄力粉をサックリと混ぜる。

    • ナメコの天ぷら作り方3写真
  4. 4

    ナメコを一掴みして小さめの器に入れ、穴じゃくしを使って衣と絡める。

    • ナメコの天ぷら作り方4写真
  5. 5

    油にゆっくり入れて揚げる。カラッと揚がったら油を切って完成。天つゆと大根おろしで頂きます。

    • ナメコの天ぷら作り方5写真

コツ・ポイント

衣は混ぜすぎると粘りが出すぎるので要注意!
揚げる時、油に入れてから始めはの2分くらいはそのままで、黄金色になってきたらクルクルまわしてください。

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いっぷく!
いっぷく! @cook_40055925
2014/09/17 23:48に公開
TBSテレビ月曜~金曜あさ8時から放送中の『いっぷく!』は“今、一番気になること” “今、まさに起きていること”をより多く、深く、お届けするニュース情報番組です。毎週木曜に放送のコーナー『出張!極ウマ料理人』では、お悩みの奥様のお宅に一流料理人が突撃!誰もが思い当たる、料理のお悩みを次々と解決し、いつもの料理を「極ウマ」に変身させちゃいます!!
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