黒豆を洗って、十分浸かる量の水に一晩つけておく。錆びた鉄クギがあればキッチンペーパーに包んで一緒につけておく。

黒豆をザルに上げて水分を切ったら炊飯器の釜に材料を全ていれ、普通に炊飯する。

炊き上がったら軽く混ぜ、保温して1時間半〜2時間放置。途中1度だけ軽く混ぜる。

お好みの柔らかさになったら出来上がり。