ヘタを取る。
指でポキッ！とキレイに取れます。

包丁で切り込みを入れる。
コレをしないと、炒める時、はじります。

なるべく、ししとうの分量に合うフライパンか鍋を使用する。
油、大さじ①の中火で炒める。

たまに揺すりながら、焼き目が付いたらひっくり返し、両面 焼けたら
砂糖、醤油、水を分量入れる。

こんな感じですが、たまに揺すりながらひっくり返して火の側から離れないで下さい。

水分がなくなってきたら、頻繁にひっくり返して下さい。

水気が完璧に飛んで、醤油と砂糖が煮詰まり、トロミが付いてきます。
焦がさない様に！
ギリギリまで煮詰める。