居酒屋風☆ニラ豚ソースの豆腐ステーキ
めんつゆを使ってお手軽ソースの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
普段甘辛い味付けで作っている豆腐ステーキを、だしの効いた追いがつおつゆを使い和風マーボー豆腐風に作ってみました。
豆腐２分の１丁がペロリと食べられるレシピです。
居酒屋風☆ニラ豚ソースの豆腐ステーキ
めんつゆを使ってお手軽ソースの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
普段甘辛い味付けで作っている豆腐ステーキを、だしの効いた追いがつおつゆを使い和風マーボー豆腐風に作ってみました。
豆腐２分の１丁がペロリと食べられるレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を２㎝程度の厚さに切り、キッチンペーパーで豆腐包む。
-
- 2
とじ目を下にし耐熱皿に載せ、レンジ６００ｗで３分加熱する。
終わったら火傷に気を付けペーパーをはずし粗熱を取る。 - 3
その間にソースを作る。
豚肉は２㎝程度の幅に短冊切り、ニラは５㎝程度の長さに切る。 -
- 4
追いがつおつゆ・みりん・穀物酢・水・しょうがのすりおろしを合わせておく。
- 5
フライパンに豚肉を重ならないように入れて中火にし、豚肉から脂が出てきたらひっくり返しカリカリに焼く。（あまり触らない）
-
- 6
余分な脂をふき取り、そこへニラを入れる。
しんなりするまで炒めたら合わせておいたタレを一気に入れすぐに火を止める。 - 7
最後にごま油を入れて全体に絡めたらソースの完成。
- 8
バットに茶こしで小麦粉を少量振り入れ、そこに豆腐を載せて塩と残りの小麦粉を振りかける。
-
- 9
フライパンにバターを溶かし、そこへ豆腐を入れて両面こんがり焼く。
-
- 10
狐い両面キツネ色になったらお皿に取り出し、出来上がったソースをかけて完成。
-
コツ・ポイント
豆腐の水切り後、小麦粉を振ってから焼くことで豆腐の水分が出ずにソースが薄まりません。
調味料の分量が少ないので、タレを入れたらさっと加熱しすぐに火を止めます。
ごま油の香りを残したかったので一番最後にかけます。
豆腐がメインの副菜です。
つくれぽ
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