減塩：グリルチキンの玉ねぎソースかけ
いづみうな @izumiuna
下味に香りのある食材をしっかり使い、グリルで香ばしく焼き上げたチキン。
減塩を感じさせないとっても美味しいレシピです。
このレシピの生い立ち
柚子こしょうのグリルチキンが大好きなので、それに合うあっさりソースを合わせ減塩レシピとして考えました。
減塩：グリルチキンの玉ねぎソースかけ
下味に香りのある食材をしっかり使い、グリルで香ばしく焼き上げたチキン。
減塩を感じさせないとっても美味しいレシピです。
このレシピの生い立ち
柚子こしょうのグリルチキンが大好きなので、それに合うあっさりソースを合わせ減塩レシピとして考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の厚みのある部分に縦に切込を入れて厚さを均一にし、ニンニク・柚子こしょう・塩・粗挽き黒コショウをすり込み５分おく。
-
- 2
魚焼きグリルでこんがりするまで焼く。
※参考までに：両面焼き・水有りで強火１３分。
-
- 3
焼きあがり後は肉汁を落ち着かせる為に３分ほどそのまま置いておく。
- 4
玉ねぎはみじん切りに、赤・黄パプリカは食感を残したいので共に大きめのみじん切りにする。
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、そこへ玉ねぎのみじん切りを入れ、玉ねぎは透き通った色になるまで強火で炒める。
-
- 6
そこへパプリカを入れてさっと炒め、酢を入れ煮詰める。
-
- 7
酢の量が半分くらいになったら追いがつおつゆ・料理酒・みりんを入れてひと煮立ちしたらソースの完成。
- 8
鶏肉を大きめにカットして玉ねぎソースをかけて完成。
-
- 9
鶏肉を大きめにカットするとボリュームが出るので満足感も出ます。
たっぷりの野菜ソースと一緒にどうぞ。 -
コツ・ポイント
下味に柚子こしょうや黒コショウ、にんにくをしっかりすり込むことで火が入ってもお肉に香りが残ります。
ソースは玉ねぎのうま味を使い、お酢をひと煮立ちさせてコクを出しました。
鶏肉を野菜を使った焼き物です。
つくれぽ
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