れんこんと甘栗の炊きおこわ～元気つくし～

Name: れんこんと甘栗の炊きおこわ～元気つくし～
Yield: ６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 元気つくし ２カップ; 水 ２カップ; れんこん １節（２００ｇくらい）; 生姜 ２０ｇ; 昆布 ５センチ角１枚; ごま油 大さじ１/２; 甘栗 １２粒; しょうゆ 大さじ２; 酒 大さじ２; 塩 小さじ１/８

福岡県 @cook_40055734

福岡県産米の元気つくしを使った炊きおこわです。旬の食材を使った、季節感のある一品です。
このレシピの生い立ち
元気つくしは、福岡県で開発された夏の暑さに強いお米です。炊きたてはもちろん冷めても美味しく食べられるので、お弁当やおにぎりにも適しています。日本穀物検定協会が行う２５年産米の食味ランキングでは、最高評価の「特Ａ」を３年連続で獲得しました。

れんこんと甘栗の炊きおこわ～元気つくし～

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材料

６人分

元気つくし２カップ
水２カップ
れんこん１節（２００ｇくらい）
生姜２０ｇ
昆布５センチ角１枚
ごま油大さじ１/２
甘栗１２粒
Ａ
　しょうゆ大さじ２
　酒大さじ２
　塩小さじ１/８

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作り方

1

米は洗って水をきり、昆布と分量の水を入れてしっかり浸水させておく。
2

れんこんは皮をむいて７ミリ程度のいちょう切りにし、酢少々（分量外）を入れた水にさらしておく。
3

生姜は繊維にそって千切りにする。
4

フライパンにごま油を温め生姜を香りがでるまで炒めたら、水をきったれんこんを炒める。
5

①にＡを加え軽く混ぜたら、③と甘栗を上に乗せ普通に炊く。

コツ・ポイント

　醤油は今回は淡口ではなく濃口を使ってください。
れんこんや甘栗の甘みが生姜やしょうゆで引き立ちます。
　このレシピを献立に加える時は、汁物は清まし汁がおすすめです。

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2014/10/28 23:59に公開

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