さつまいもは2㎝幅の輪切りにして、水にさらしてアク抜きをして、柔らかく茹でる。

ボールに薄力粉、アーモンドプードル、砂糖を合わせてふるい入れる。

②に牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ卵、卵黄、溶かしバターを順に加えてその都度よく混ぜる。

型にバター(分量外)を薄くぬり、①のさつまいもを並べて、上からアーモンドクリームを流し入れる。

180℃のオーブンで30～40分焼いて、型のまま冷まします。

角切りバージョンです。